Pizza bianca alla ligure
TM5 TM6

Pizza bianca alla ligure

4.1 (9 valutazione )

Ingredienti

Impasto

  • 230 g di acqua
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 15 g di lievito di birra fresco
  • 100 g di farina integrale
  • 300 g di farina di forza (manitoba) + q.b.
  • 20 g di olio extravergine di oliva + q.b.
  • 1 cucchiaino di sale

Farcitura

  • 1500 g di acqua
  • 150 g di fagiolini a pezzi (2-3 cm)
  • 150 g di mozzarella vaccina a pezzi (2-3 cm)
  • 150 g di crescenza
  • 10 g di latte
  • ½ cucchiaino di sale
  • 1 pizzico di pepe
  • 50 g di pesto alla genovese (opzionale)
  • 20 g di olio extravergine di oliva (opzionale)

Valori nutritivi
per 1 porzione
Calorie
2106 kJ / 503 kcal
Proteine
20 g
Carboidrati
54.2 g
Grassi
24.4 g

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