Huachinango con hoja santa, crema de frijol y nieve de mango-mandarina

Huachinango con hoja santa, crema de frijol y nieve de mango-mandarina

4.4 15 valutazioni

Prep. 30min

Totale 1h

6 porciones

Ingredienti

Postre

250 g de azúcar refinada
350 g de mandarinas en cuartos, aprox. 2 piezas

350 g de naranja, en cuartos, aprox. 2 piezas
200 g de agua
300 g de gajos de mandarina
ralladura de mandarina (opzionale) de una pieza
500 g de mango congelado
500 g hielos

Crema

400 g de frijoles refritos, enlatados o al vacío
800 g de agua
1 cda de concentrado de caldo de pollo
100 g de calabacitas en cubos de 1 cm
100 g de granos de elote

Plato fuerte

4 piezas de hoja santa
10 filetes de pescado limpios
sal fina al gusto
pimienta negra recién molida al gusto
1 cebolla morada en gajos de 3 mm
1 pimiento rojo en tiras
200 g de champiñones frescos, en cuartos
2 piezas de hoja santa

300 g de hojas de espinaca fresca
100 g de queso panela en cubos
100 g de crema ácida o al gusto
chile en polvo agridulce al gusto, p. ej. Miguelito®️

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porción

Sodio 1092 mg

Proteine 60 g

Calorie 3217 kJ / 766 kcal

Grassi 22 g

Fibre 6 g

Grassi saturi 9 g

Carboidrati 85 g

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