Plátanos machos rellenos de picadillo

Name: Plátanos machos rellenos de picadillo
Prep time: 50 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8 porciones
Ingredients: 500 g de jitomate; 50 g de cebolla; 20 g de chile cuaresmeño; 1 cucharadita de sal; 650 g de jitomate; 40 g de aceite de oliva; 2 dientes de ajo; 150 g de cebolla; 600 g de carne molida de res; 1 cucharadita de sal; ½ cucharadita de pimienta negra molida; 2 cucharaditas de azúcar; 100 g de aceitunas verdes deshuesadas; 50 g de alcaparras; 100 g de pasitas; 500 g de plátano macho; 130 g de harina de maíz nixtamalizado; 1 ½ cucharadita de sal; 1 cucharadita de azúcar; 800 g de aceite; 200 g de crema; 200 g de queso panela, rallado