Soles aux herbes vapeur, mousseline de carottes

Saumon vapeur et purée de petits pois

Turbot au beurre d'orange et purée carotte-coco

Noix de saint-jacques, champignons à la noisette

Bar vapeur, sauce à la mangue et légumes d’hiver

Cabillaud sauce Passion et petits flans de poireau

Bar, fenouil et riz, vinaigrette aux olives

Escalopes de bar et mousseline d'artichaut

Purée de panais au mascarpone et cabillaud, jus vert

Cabillaud à l'orange, mousseline de carottes

Limande-sole meunière et fondue de poireaux

Saumon aux asperges, sauce aux câpres et riz au cumin

Papillote d'églefin au citron et petits légumes