Würzige Fleischbällchen mit chinesischen Gemüse-Nudeln

Fleischbällchen

• 350 g Schweinefilets, in Würfeln (3-4 cm), ca. 30 Minuten angefroren
• 1 Knoblauchzehe
• 2 Frühlingszwiebeln, in Stücken
  o 2 Schalotten
• 4 Stängel Koriander, frisch
• 100 g Karotten, in Stücken
• 10 g Sesamöl, geröstet
• 1 Ei
• 1 EL Chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver
• 15 g Sojasauce
• 2 Prisen Chili, in Flocken, getrocknet
• ½ TL Salz
• 3 Prisen Pfeffer, gemahlen

Gemüse-Nudeln und Fertigstellung

• 1200 g Wasser
• 1 geh. TL Hühnerbouillon Paste
  o 1 Hühnerbouillonwürfel (für 0,5 l)
• 100 g Karotten
• 200 g Zucchetti
• 150 g rote Peperoni
• 100 g Bambussprossen aus der Dose, in Streifen, abgetropft
• 250 g Chinesische Weizennudeln (z.B. Mie- oder Chow-Mein-Nudeln), einmal durchgebrochen
• 4 Stängel Schnittlauch, frisch, in Röllchen