Gnocchi alla romana ai funghi

Gnocchi

• 60 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi (2-3 cm)
• 1000 g di latte intero
• 1 cucchiaino di sale
• 1 pizzico di pepe nero macinato
• 20 g di burro + q.b.
• 250 g di semolino di grano
• 10 g di funghi porcini secchi, tritati grossolanamente
• 2 tuorli

Condimento ai funghi

• 5 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate
• 1 spicchio di aglio
• 30 g di olio extravergine di oliva
• 150 g di funghi champignon a fette
• 40 g funghi porcini secchi, tritati grossolanamente
• 1 pizzico di sale
• 1 pizzico di pepe nero macinato
• 200 g di panna da cucina