Canard laqué et purée de vitelotte

Soupe de potimarron et compotée d'oignons

Parmentier de canard à la patate douce

Magret de canard aux fruits de la Passion, purée de betterave

Coquilles Saint-Jacques au lard et risotto de chou-fleur

Lotte en croûte de fromage basque et purée de pommes de terre au chorizo

Cabillaud et speck, purée de chou-fleur

Grenadier (poisson de roche), tombée de chou rouge aux chorizo et raisins

Risotto au potimarron et aux saint-jacques

Aiguillettes de canard marinées, sauce au miel et purée de patates douces aux pois chiches

Risotto de saint-jacques, caramel de mandarine

Velouté de butternut, bacon et comté