Dispositivi & accessori
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Bimby® TM7
Compatibile
Bimby® TM6
Compatibile
Bimby® TM5
Compatibile
Middle Eastern Aubergine Pies
Prep. 40min
Totale 2h
4 portions
Ingredienti
-
10 g fresh yeast, crumbleddried instant yeast1 tsp
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sugar1 tsp
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water125 g
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olive oil plus 3 Tbsp and extra for greasing50 g
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strong white bread flour250 g
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ras el hanout21 Tbsp
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fine sea salt2 ½ tsp
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aubergines diced (3-4 cm)700 - 800 g
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ground black pepper to taste
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preserved lemons halved, deseeded, to taste1 - 2
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garlic clove1
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fresh parsley leaves10 g
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pitted black olives50 g
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tinned chopped tomatoes400 g
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tomato purée1 Tbsp
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dried chilli flakes (opzionale)1 pinch
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ground cinnamon½ tsp
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ground ginger½ tsp
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ground cumin½ tsp
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smoked paprika½ tsp
-
pistachio nuts, unsalted, shelled for sprinkling2 Tbsp
Difficoltà
media
Valori nutritivi per 1 portion
Sodio
2640 mg
Proteine
13 g
Calorie
2541 kJ /
608 kcal
Grassi
33 g
Grassi saturi
5 g
Carboidrati
58 g
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