Tapenade gebakken kip en aardappelpuree met gekarameliseerde uien

Tapenade gebakken kip en aardappelpuree met gekarameliseerde uien

4.0 2 valutazioni

Prep. 1h 30min

Totale 2h 15min

6 porties

Ingredienti

Tapenade

teentje knoflook
1
zwarte olijven, ontpit
120 g
kappertjes op azijn
30 g
vers geperst citroensap (ong. 5 g)
ansjovis filets, geconserveerd in zout gespoeld
2
verse tijmblaadjes
1 takje
1 tl gedroogde tijm
zout
1 snuifje
gemalen zwarte peper naar smaak
1 - 2 snuifjes
olijfolie
30 g

Kip marinade

teentjes knoflook
2
verse rozemarijn enkel de blaadjes, naar smaak
2 - 3 takjes
citroen klein, met de zeste in kwarten gesneden
1
zout
1 afgestreken tl
gemalen zwarte peper
¼ tl

Kip assemblage

kip op zijn geheel, ontdaan van ingewanden
1200 - 1500 g
zout om te kruiden
gemalen zwarte peper om te kruiden
pikante paprikapoeder om te kruiden
kippenfond
200 g
bloemige aardappel
1400 g

Aardappelpuree

ui gehalveerd
300 g
olijfolie
15 g
boter
20 g
vloeibare karamel
20 g
vleesbouillonpasta
½ tl
½ tl vleesbouillonblokje (voor 0,5 l), verkruimeld
zout
1 tl
melk
350 g

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 portie

Proteine 45 g

Calorie 2731 kJ / 653 kcal

Grassi 35 g

Fibre 4.7 g

Carboidrati 35 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Lekkere kip 10 ricette
Benelux

Ti potrebbe interessare anche...

Reuben sandwich met gegrild rundvlees

Nessuna valutazione

Kimchi

Nessuna valutazione

Appeltaart

Nessuna valutazione

Carpaccio van rode biet en burrata met de Peeler

1h 25min

Asperge-langoustine terrine

10h

Cijfertaart

2h

Paaspastei

Nessuna valutazione

Artisjokken met citroen-knoflookboter

1h

Sous-vide asperges en gepocheerde eieren

Nessuna valutazione

Hollandaisesaus

15min

Asperges en aardappelen met Hollandaisesaus

50min

Aspergesoep met citroen

55min