Pansoti in salsa di noci
TM5 TM6

Pansoti in salsa di noci

5.0 (5 valutazioni )

Ingredienti

  • 140 g di Parmigiano reggiano a pezzi (2-3 cm)
  • 10 g di maggiorana fresca, le foglioline lavate ed asciugate

Pasta

  • 400 g di farina tipo 0 + q.b.
  • 4 uova
  • 20 g di acqua
  • 1 cucchiaino di olio di oliva

Ripieno

  • 500 g di acqua
  • 1 pizzico di sale grosso
  • 200 g di scarola, le foglie lavate e asciugate
  • 300 g di foglie di borragine, lavate e asciugate
  • 200 g di bietole, le foglie, lavate e asciugate
  • 250 g di ricotta di pecora, scolata dal siero
  • 1 pizzico di noce moscata in polvere
  • 1 uovo
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato

Salsa di noci

  • 50 g di mollica di pane
  • 100 g di latte
  • 100 g di gherigli di noci
  • 1 spicchio di aglio
  • 50 g di olio extravergine di oliva

Valori nutritivi
per 1 porzione
Calorie
1494 kJ / 357 kcal
Proteine
15.2 g
Carboidrati
31.9 g
Grassi
18.7 g
Fibre
2.4 g

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