Cocochas y rúcula en tempura con salsa de piquillos

Cocochas y rúcula en tempura con salsa de piquillos

4.5 8 valutazioni

Prep. 30min

Totale 45min

4 raciones

Ingredienti

Salsa de piquillos

1 diente de ajo
70 g de puerro (solo la parte blanca) en rodajas
30 g de aceite de oliva
100 g de nata
100 g de pimientos del piquillo
½ cucharadita de sal
2 pellizcos de pimienta molida

Cocochas y rúcula en tempura

120 g de harina
35 g de maicena
12 cocochas de bacalao frescas o ya desaladas (aprox. 400 g)
12 - 18 hojas de rúcula
300 g de aceite para freír
12 cubitos de hielo (para el baño María)
1 yema de huevo
200 g de agua muy fría
1 cucharadita azúcar
1 pellizco de polvo de hornear
¼ de cucharadita de sal

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 ración

Proteine 24.4 g

Calorie 1909.2 kJ / 456.8 kcal

Grassi 25.8 g

Fibre 2.5 g

Carboidrati 31.8 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Food truck 83 ricette
Spagna

Ti potrebbe interessare anche...

Melón con jamón en tempura con gazpacho de melón

30 Min

Rollo de bonito

1 Std. 10 Min

Milhojas de ibéricos con salsa de membrillo

1 Std.

Bolitas de jamón con pistachos

1 Std. 30 Min

Nécoras y cigalas al vapor

35 Min

Salsa cóctel

5 Min

Vasitos de crema de piquillos con trufa y angulas de surimi

30 Min

Txangurro

1 Std. 10 Min

Tosta de pimientos con su pilpil y angulas de surimi

15 Min

Croqueta de gambón y berberecho en vaso

20 Min

Patatas rellenas de jamón y gambas

1 Std.

Molletes de solomillo ibérico, queso camembert y pimientos

2 Std. 20 Min