Bao di maiale con uova di quaglia (Banh bao)
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Bao di maiale con uova di quaglia (Banh bao)

4.0 (1 valutazione )

Ingredienti

Impasto dei bao

  • 200 g di latte intero
  • 2 cucchiaini di lievito di birra disidratato
  • 20 g di zucchero
  • 350 g di farina tipo 00 + q.b.
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere
  • 30 g di olio di oliva

Ripieno di maiale

  • 10 g di funghi shiitake secchi
  • 3000 g di acqua + q.b.
  • 12 uova di quaglia (vedere consigli)
  • 2 cipollotti
  • 20 rametti di erba cipollina fresca a metà
  • 60 g di salsicce cinesi a pezzi (vedere consigli)
  • 500 g di carne trita di maiale
  • 2 cucchiaini di aceto di riso
  • 2 cucchiai di salsa di ostriche
  • ¼ di cucchiaino di sale
  • ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato

Terminare la preparazione

  • 1000 g di acqua

Valori nutritivi
per 1 pezzo
Calorie
1049 kJ / 250 kcal
Proteine
14.5 g
Carboidrati
24.8 g
Grassi
10 g
Fibre
1.4 g

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