Fagottini di crêpes al baccalà e ceci
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Fagottini di crêpes al baccalà e ceci

Ingredienti

Crêpes

  • 50 g di burro + q.b.
  • 500 g di latte
  • 200 g di acqua
  • 250 g di farina tipo 00
  • 4 uova
  • 1 pizzico di sale

Ripieno

  • 1 scalogno a metà
  • 1 rametto di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
  • 20 g di olio extravergine di oliva
  • 220 g di baccalà ammollato e dissalato
  • 250 g di ceci lessi in scatola sciacquati e sgocciolati

Salsa di pomodoro

  • 1 spicchio di aglio
  • 40 g di olio extravergine di oliva
  • 500 g di passata di pomodoro
  • 1 pizzico di sale

Terminare la preparazione

  • 20 fili di erba cipollina fresca

Valori nutritivi
per 1 porzione
Calorie
3283.2 kJ / 784.8 kcal
Proteine
36.2 g
Carboidrati
69.4 g
Grassi
40.3 g

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