Dispositivi & accessori
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Bimby® TM7
Compatibile
Bimby® TM6
Compatibile
Bimby® TM5
Compatibile
Bagels con uovo e composta al bacon
Prep. 30min
Totale 5h 40min
12 porzioni
Ingredienti
Bagels
-
olio di oliva q.b.
-
920 g di acqua + q.b.
-
250 g di latte
-
1 cucchiaio di zucchero grezzo di canna
-
3 cucchiaini di lievito di birra disidratato30 g di lievito di birra fresco
-
520 g di farina di forza + q.b.
-
3 cucchiaini di sale
-
1 tuorlo d'uovo
-
1 cucchiaio di semi di papavero1 cucchiaio di semi di sesamo (opzionale)
Composta al bacon
-
3 spicchi di aglio
-
200 g di cipolla rossa a pezzi
-
500 g di bacon affumicato a cubetti (1-2 cm)
-
150 g di caffè americano appena fatto
-
60 g di aceto di mele
-
1 cucchiaio di salsa Worcestershire
-
1 cucchiaino di zeste di arancio
-
60 g di succo d'arancia
-
2 cucchiai di zucchero grezzo
-
¼ di cucchiaino di zenzero secco macinato
-
1 cucchiaino di timo secco
-
1 bacca di anice stellato
-
2 pizzichi di pepe nero macinato
-
40 g di Bourbon
Uova
-
olio di oliva q.b. per oliare
-
12 uova
-
500 g di acqua
Difficoltà
media
Valori nutritivi per 1 porzione
Proteine
65 g
Calorie
4842 kJ /
1152 kcal
Grassi
47 g
Fibre
8 g
Carboidrati
115 g
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