Versioni compatibili
Menu light - Cabillaud au vin rouge et tagliatelle de carottes
Difficoltà
La maggior parte delle nostre ricette sono facili, ma alcune sono un po’ più complesse in termini di tempo e competenze di cucina: le potrai individuare dal grado di difficoltà, medio o avanzato.
Tempo di preparazione
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta.
Tempo totale
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta dall'inizio alla fine: marinatura, cottura al forno, raffreddamento, ecc.
Porzioni
Questo mostra quante porzioni puoi realizzare con questa ricetta.
Ingredienti
- 400 g de mangue en gros morceaux
- 1 c. à soupe d'épices tandoori
- 25 g de beurre demi-sel
- 750 g de vin rouge (merlot)
- 1 branche de thym frais
- 2 feuilles de laurier frais
- 3 clous de girofle
- 2 étoiles de badiane
- 1 c. à soupe de graines de fenouil
- 125 g d'échalotes coupées en deux
- 250 g de vinaigre de vin rouge
- 500 g de fumet de poisson
- 1 c. à soupe de poivre mignonnette
- 1 c. à soupe de concentré de tomate
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 800 g de carottes multicolores coupées en tagliatelles
- 600 g de dos de cabillaud en tranches épaisses
- 50 g de beurre
- Valori nutritivi
- per 1 portion
- Calorie
- 1971 kJ / 472 kcal
- Proteine
- 32 g
- Carboidrati
- 23 g
- Grassi
- 31 g
Nelle collection
Ricette alternative
Lapin à la citronnelle en papillote
1 Std. 10 Min
Saint-Jacques en papillotes de chou au yaourt
50 Min
Papillote de poisson aux légumes d'automne et moelleux au citron vert
55min
Cabillaud en croûte de sel et petits pois (Demi-finale Thermostars 2017 - Zone 1)
1h 45 min
Cabillaud et petits légumes d’été à la vapeur et soupe froide tomate-courgette
3 Std.
Cabillaud au beurre de raisin, betterave, avocat et girolles
1h
Dos de cabillaud et riz épinard-cresson
40min
Dos de cabillaud aux vapeurs de menthe et citronnelle (Demi-finale Thermostars 2017 - Zone 7)
2h
Papillote de bar aux épinards, sauce curcuma et purée de carotte
45 Min
Cabillaud aux vapeurs d'agrumes et fleurons en pâte feuilletée
1h 45 min
Colin farci et asperges sauce au citron
45 Min
Filet de bar sauce aux courgettes
1h