Versioni compatibili
Menu bluffant - Foie gras truffé à la vapeur et chutney de mangue épicé
Difficoltà
La maggior parte delle nostre ricette sono facili, ma alcune sono un po’ più complesse in termini di tempo e competenze di cucina: le potrai individuare dal grado di difficoltà, medio o avanzato.
Tempo di preparazione
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta.
Tempo totale
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta dall'inizio alla fine: marinatura, cottura al forno, raffreddamento, ecc.
Porzioni
Questo mostra quante porzioni puoi realizzare con questa ricetta.
Ingredienti
- 1 foie (1 lobe de 500 g) dénervé
- 1 c. à café de sel fin
- 1 c. à café rase de poivre moulu
- 50 g de muscat
- 500 g d'eau
- 1 truffe noire fraîche, finement râpée
- 50 g d'oignon, coupé en morceaux
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de miel
- 1 cm de gingembre frais râpé
- 1 jus de citron
- 1 pincée de curry en poudre
- 50 g d'abricots secs dénoyautés moelleux en cubes
- 200 g de mangue coupée en cubes
- Valori nutritivi
- per 1 portion
- Calorie
- 3520 kJ / 852 kcal
- Proteine
- 8 g
- Carboidrati
- 82 g
- Grassi
- 19 g
Ti piace quello che vedi? Questa e 80 000 di altre ricette ti stanno aspettando!
Registrati gratis
Ulteriori informazioni
Nelle collection
Ricette alternative
Foie-gras mi-cuit
50 Std.
Roulé de pintade au chou
1h 10 min
Foie gras d'oie à la truffe
72h
Richard Toix - Saint-jacques en croûte d'algue et purée de topinambour au chocolat blanc
1h
Foie gras de canard
72h
Foie gras au piment d'Espelette
72h
Bouchées de saint-jacques, noisettes et topinambours
50 min
Velouté d'artichaut au foie gras (mise en bouche)
30 min
Chutney à la mangue
4h
Ravioles sauce au foie gras
40 min
Salade de crabe aux fruits de la Passion
35min
MAI Asperges, saint-jacques et sabayon aux herbes - Christophe Aribert
40 min