Torta svedese alla carota

Impasto alla carota

• olio di semi di girasole
• 150 g di gherigli di noce
• 400 g di carote, a pezzi
• 200 g di zucchero di canna
• 200 g di zucchero
• 5 uova
• 250 g di olio di semi di girasole + q.b. per ungere la placca da forno
• 500 g di farina
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• ½ cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di cannella

Glassa al limone

• 130 g di zucchero
• 400 g di formaggio fresco spalmabile
• 25 g di succo di limone
  o 25 g di succo di lime