Muffin con carote e noci

• 50 g di noci sgusciate a metà
• 200 g di carote, a pezzi
• 50 g di burro, a pezzi
• 150 g di latte
• 2 uova
• 110 g di zucchero di canna integrale o zucchero greggio
• 1 cucchiaino zucchero vanigliato fatto in casa
  o ½ cucchiaino di estratto di vaniglia naturale
• 250 g di farina bianca
• ½ cucchiaino di lievito in polvere
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1 cucchiaino colmo miscela di spezie per panpepato
• ½ cucchiaino di sale

Glassa all’arancia

• 200 g di zucchero
• 30 g di succo d'arancia