Tortelli di patate e ricotta

Tortelli di patate e ricotta

4.3 7 valutazioni

Prep. 35min

Totale 1h 20min

30 pezzi

Ingredienti

Pasta fresca

500 g di farina tipo 00
4 uova
5 g olio extravergine di oliva

Ripieno

800 g di acqua
400 g di patate pelate e a fettine (2 mm)
50 g di Parmigiano reggiano a pezzi
50 g di pecorino a pezzi
1 rametto di basilico fresco le foglioline lavate e asciugate
250 g di ricotta di pecora ben scolata dal siero
100 g di robiola
5 g di sale
1 pizzico di pepe nero macinato fresco
1 pizzico di noce moscata in polvere
farina q.b.
1 cucchiaio olio extravergine di oliva

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 pezzo

Proteine 46.5 g

Calorie 4184 kJ / 1000 kcal

Grassi 41.3 g

Carboidrati 110.6 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Bontà ripiene 10 ricette
Italia

Ti potrebbe interessare anche...

Pasta all'uovo

1h

Gnocchi di patate

1h 30min

Pacchetti di tacchino con friggione

1h 30min

Croissant al burro (alla maniera de Colazione da Tiffany)

5h 15min

Tortelli di zucca mantovani

2h 30min

Tortelli verdi

3h 30min

Ravioli al radicchio in crema di balsamico

1h 30min

Tortelli di patate parmensi

1h 30min

Gnocco fritto

1h 5min

Zuppa inglese in verrina

2h 25min

Tortellini in brodo

1h 30min

Tortelli di erbette, ricotta e spinaci

1h 30min