Tortelli di erbette, ricotta e spinaci
TM5 TM6

Tortelli di erbette, ricotta e spinaci

4.9 (8 valutazioni )

Ingredienti

Pasta fresca

  • 400 g di farina tipo 00
  • 4 uova
  • 10 g di olio extravergine di oliva

Ripieno

  • 700 g di acqua
  • 5 g di sale
  • 400 g di bietole, le foglie
  • 300 g di spinaci freschi, le foglie
  • 100 g di Parmigiano reggiano a pezzi
  • 1 mazzetto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate e asciugate
  • 1 cipollotto a pezzi
  • 20 g di olio extravergine di oliva
  • 1 uovo
  • 250 g di ricotta romana

Terminare la preparazione

  • farina q.b.
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

Valori nutritivi
per 1 porzione
Calorie
3289 kJ / 786 kcal
Proteine
38.7 g
Carboidrati
85.6 g
Grassi
32.1 g
Fibre
5.3 g

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