Cuori rossi ripieni ai formaggi (per 2 persone)

Pasta

• 150 g di farina tipo 00 + q.b.
• 1 uovo medio
• 40 g di concentrato di pomodoro

Ripieno

• 50 g di Emmental a pezzi (2 cm circa)
• 35 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2 cm circa)
• 15 g di gherigli di noci (3 noci)
• 15 g di pancetta di maiale
• 90 g di robiola
• 1 pizzico di pepe nero macinato fresco

Terminare la preparazione

• 30 g di burro fuso
• 1 cucchiaio di semi di papavero (opzionale)