Koulibiac

4.8 203 valutazioni

Prep. 30min

Totale 1h 35min

8 parts

Ingredienti

La pâte

360 g de farine de blé
180 g de beurre coupé en morceaux
1 c. à café de sel
90 g d'eau froide
1 c. à café bombée de baies roses

La garniture et l'assemblage

25 g d'huile de tournesol
1000 g d'eau
2 pincées de sel et un peu pour assaisonner
150 g de riz long cuisson longue
4 œufs à température ambiante
250 g d'échalotes coupées en deux
50 g de beurre
250 g de champignons de Paris frais entiers et nettoyés
900 g de filet de saumon frais, paré et désarêté
2 pincées de poivre noir moulu à ajuster en fonction des goûts
3 brins d'aneth frais équeutés
300 g d'épinards frais

La sauce

200 g de vin blanc
400 g de crème fraîche
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
¼ c. à café de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
4 brins de persil frais équeutés et ciselés
4 brins d'aneth frais équeutés
30 g de jus de citron

Difficoltà

elevata

Valori nutritivi per 1 part

Sodio 558.7 mg

Proteine 37 g

Calorie 4081.2 kJ / 975.4 kcal

Grassi 63.7 g

Fibre 3.8 g

Grassi saturi 31.2 g

Carboidrati 60 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Autour du saumon 10 ricette
Francia

J'ai toujours une place à table pour mes proches 36 ricette
Francia

Les poissons avec le Sensor 34 ricette
Francia

Les promesses du Thermomix® 207 ricette
Francia

Plats du dimanche Thanksgiving 8 ricette
Francia

Ti potrebbe interessare anche...

Pain de saumon, cœur saint-jacques, crème à l'aneth

2h 45min

Saumon en croûte feuilletée au citron

1h 30min

Bûche de la mer

13h

Longe de veau farcie aux pistaches

2h 30min

Glace au persil, tarte fine aux pommes vertes et coulis de persil

13h 15min

Dariole chèvre, poivrons et tapenade

3h 30min

Terrine en fraîcheur de crudités

4h 10min

Richard Toix - Saint-jacques en croûte d'algue et purée de topinambour au chocolat blanc

1h

Mousseline de saumon et saint-jacques

55min

Blanquette de saumon aux champignons des bois

50min

Baeckeoffe aux poissons

1h 45min

Feuilleté tressé au saumon et poireau

45min