Versioni compatibili
DECEMBRE Bouillon d'oignon et foie gras vapeur - Nicolas Gautier
Difficoltà
La maggior parte delle nostre ricette sono facili, ma alcune sono un po’ più complesse in termini di tempo e competenze di cucina: le potrai individuare dal grado di difficoltà, medio o avanzato.
Tempo di preparazione
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta.
Tempo totale
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta dall'inizio alla fine: marinatura, cottura al forno, raffreddamento, ecc.
Porzioni
Questo mostra quante porzioni puoi realizzare con questa ricetta.
Ingredienti
- 300 g d'oignons, coupés en deux
-
500
g de bouillon de volaille
o 500 g d'eau et ½ cube de bouillon de volaille - ½ c. à café de gros sel
- ½ c. à café de cumin en poudre
- 4 escalopes de foie gras de canard cru (1 à 2 cm d'épaisseur env.)
- 4 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 4 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 2 feuilles de blettes
- Valori nutritivi
- per 1 portion
- Calorie
- 1109 kJ / 268 kcal
- Proteine
- 4.3 g
- Carboidrati
- 5.3 g
- Grassi
- 25.3 g
- Fibre
- 1.3 g
Nelle collection
Ricette alternative
Bouillon d'oignon
55 min.
Barbue au beurre d'orange et de sauge
1 Std. 30 Min
Soupe miso, fruits de mer au saké et riz
1h 10min
Œufs basse température, artichauts et girolles
2h
AVRIL Volaille fermière à l'ail des ours, boulgour végétal - Nicolas Masse
1h 10min
Langoustines sauce au whisky
1h 10min
Œufs mollets à la dijonnaise
25 min
Œufs de caille en meurette
55 min.
Bourride de lotte à l'ail rôti et au fenouil
1 Std. 15 Min
Velouté d'artichaut au foie gras (mise en bouche)
30min
Sauce gribiche
15 min
Ecrasé de pomme de terre à la truffe
30min