Raviggiolo di Cernusco

Name: Raviggiolo di Cernusco
Prep time: 1 h
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 350 g di farina tipo 00; 150 g di farina di grano saraceno; 250 g di acqua; 40 g di burro; 1 spicchio di aglio; 200 g di catalogna; 200 g di erbette di campo a foglia larga; 280 g di formaggio; 150 g di salsiccia di maiale; 50 g di burro

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Difficoltà media

Tempo di preparazione 1h

Tempo totale 2h 30min

Porzioni 4 porzioni

Ingredienti

350 g di farina tipo 00
150 g di farina di grano saraceno
250 g di acqua

40 g di burro
1 spicchio di aglio intero
200 g di catalogna a strisce (1-2 cm)
200 g di erbette di campo a foglia larga miste (tarassaco, piantaggine o altro tipo), lavate
280 g di formaggio, tipo salva cremasco a pezzi (2-3 cm)
o 280 g di formaggio, tipo quartirolo a pezzi (2-3 cm)