Eclairs au cantal et chutney de poires

Eclairs au cantal et chutney de poires

4.4 5 valutazioni

Prep. 15min

Totale 1h 45min

12 pièces

Ingredienti

Le croustillant

30 g de noisettes décortiquées
50 g de parmesan coupé en morceaux
50 g de beurre doux mou et en morceaux
50 g de farine de blé

La pâte à choux

150 g d'eau
80 g de beurre doux coupé en morceaux
1 c. à café sel fin
1 pincée de poivre moulu
120 g de farine de blé
3 œufs

Le chutney

35 g de cassonade
70 g de miel
40 g de vinaigre de cidre
1 pincée d'épices à pain d'épices
1 étoile de badiane
220 g de poire Williams coupée en dés
50 g de raisins secs

Le dressage

180 g de cantal coupé en lamelles très fines
60 feuilles de roquette (env.)

Difficoltà

elevata

Valori nutritivi per 1 pièce

Proteine 9.6 g

Calorie 1256 kJ / 301 kcal

Grassi 18.6 g

Fibre 1.7 g

Carboidrati 22.7 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Éclairs gourmands - version salée 10 ricette
Francia

Ti potrebbe interessare anche...

Sablé parmesan, concassé de tomate et jambon de Bayonne

1h 30min

Amuse bouche : cromesquis de carotte

1h

Minitartelettes à la carotte et à la crème d'orange

2h

Petits choux à l'indienne

40min

Eclairs saumon-Passion

2h

Petites bouchées au chocolat et fruits exotiques

2h 30min

Gravlax de canard aux agrumes

12h 30min

Eclairs saumon et pomme verte

2h

Hamburger au canard

4h

Burger de poulet à l'indienne

4h

Tatin d'échalotes au chèvre

1h 10min

Cheesecake poireau et saumon fumé

5h 50min