Vai al contenuto principale Cerca
Canon d'agneau aux herbes, flan d'épinard et petits légumes

Canon d'agneau aux herbes, flan d'épinard et petits légumes
4.0 2 valutazione
Prep. 40min
Totale 1h 15min
4 portions
Registrati gratis

Ingredienti

Le beurre d'herbes
  • 1 gousse d'ail
  • 30 g d'échalote
  • 1 branche de persil frais
  • 1 branche de basilic frais
  • 1 branche d'estragon frais
  • 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 100 g de beurre coupé en morceaux
Le canon d'agneau
  • 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 800 g de viande d'agneau (du canon de préférence, soit 2 canons de 400 g env.)
  • 15 g d'huile d'olive
Le flan aux épinards
  • 60 g de parmesan coupé en morceaux
  • 20 g de beurre
  • 500 g d'épinards frais
  • 20 g de crème liquide, 30% m.g. min.
  • 120 g de lait
  • 3 œufs
  • 2 jaunes d'œufs
  • 1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
La garniture
  • 600 g d'eau
  • 1 c. à café de gros sel
  • 170 g de pommes de terre nouvelles, entières
  • 200 g de navets nouveaux, coupés en deux
  • 150 g de haricot vert frais
  • 150 g de pois mange-tout
  • 100 g de radis roses équeutés
  • 1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 portion

Proteine 86.5 g
Calorie 4164 kJ / 996 kcal
Grassi 67.3 g
Carboidrati 11.3 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Thermomix® et moi N°3 C’est la saison 12 ricette
Francia

Ti potrebbe interessare anche...

Roulé de pintade au chou

4.0(20)

1 Std. 10 Min

Magret de canard et sa sauce vin et chocolat

3.9(46)

40 Min

Dinde aux blettes et champignons

3.7(22)

40 Min

Noix de saint-jacques à la crème de corail et petits légumes

3.6(34)

35 Min

Ile flottante surprise, velouté asperge-champignon-chorizo (Zone 3)

3.8(23)

1 Std. 30 Min

Saint-jacques à la dieppoise - Laurent Clément

4.4(5)

1 Std. 30 Min

Papillotes d'agneau à la feta

4.6(21)

1 Std.

Lapin braisé au vin moelleux

4.1(21)

55 Min

Bœuf en papillote aux légumes verts

4.3(15)

45 Min

Cailles farcies au foie gras

4.6(17)

55 Min

Pavés de truite en croûte d'amande et herbes

4.2(19)

45 Min

Filets de merlan en papillote de poireau

4.6(15)

45 Min