Choux aux pignons de pin caramelisés et citron

Choux aux pignons de pin caramelisés et citron

4.0 5 valutazioni

Prep. 20min

Totale 4h

18 pièces

Ingredienti

La pâte à choux

150 g d'eau
80 g de beurre doux coupé en morceaux
1 pincée de sel
10 g de sucre en poudre
120 g de farine de blé
3 œufs moyens (53-63 g)

La crème citron

1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
135 g de jus de citron
35 g de crème liquide, 30% m.g. min.
60 g de sucre en poudre
4 œufs
15 g de fécule de maïs
40 g de beurre doux

Le glaçage caramel et pignons de pin

100 g de pignons de pin
15 g d'eau
150 g de sucre en poudre

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 pièce

Proteine 4.6 g

Calorie 875 kJ / 209 kcal

Grassi 12.9 g

Carboidrati 18.3 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Petits choux 10 ricette
Francia

Ti potrebbe interessare anche...

Glace à la fève tonka et copeaux de chocolat

12h 30min

Paskha (Entremets au fromage blanc)

24h

Chouquettes à la crème pralinée

2h 15min

Tarte au citron

12h

Mystère de poire, ganache chocolat-gingembre

4h 15min

Meringue italienne

30min

Dacquoise

40min

Crème d'amande

10min

Le chocolat dans tous ses états - Sébastien Richard

3h 15min

Mai - Crémeux meringué griotte violette

30min

Tartelettes meringuées à l'orange

2h

Miniburgers terre et mer

4h