Torta Bimby® al pistacchio e cacao

Pasta biscotto

• 90 g di farina tipo 00
• 30 g di cacao amaro in polvere
• 1 pizzico di sale
• 4 uova
• 120 g di zucchero
• 1 cucchiaino di zucchero vanigliato

Crema Bimby® al pistacchio

• 200 g di pistacchi al naturale, sgusciati e spellati, tostati
• 100 g di zucchero
• 500 g di latte
• 2 uova
• 40 g di farina
• acqua q.b.
• cubetti di ghiaccio q.b.
• 500 g di panna (min. 30% di grassi)

Bagna

• 100 g di zucchero
• 200 g di acqua

Terminare la preparazione

• pistacchi tritati q.b.