Profiteroles au caramel

Profiteroles au caramel

3.3 3 valutazione

Prep. 15min

Totale 13h

6 portions

Ingredienti

Le caramel au beurre salé

150 g de sucre en poudre
200 g de crème liquide, 35% m.g. préalablement tiédie
60 g de beurre doux
½ c. à café de fleur de sel

La glace au caramel

3 jaunes d'œufs
230 g de lait
30 g de sucre en poudre
100 g de crème liquide 35% m.g.

La pâte à choux

150 g d'eau
80 g de beurre doux mou
½ c. à café de sel
10 g de sucre en poudre
120 g de farine de blé
3 œufs

La sauce caramel

120 g de sucre en poudre
3 c. à soupe d'eau
100 g de crème liquide 35% m.g.

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 portion

Proteine 8.3 g

Calorie 3151 kJ / 753 kcal

Grassi 49.8 g

Carboidrati 68 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Desserts glacés 10 ricette
Francia

Ti potrebbe interessare anche...

Bûche chocolat-orange

3h 45min

Croquant au chocolat

16h 20min

Burgers sucrés

3h

Paris-brest en bouchée

2h 35min

Profiteroles à la pistache, coulis de framboises

5h 40min

Mai - Crémeux meringué griotte violette

30min

Choco-nougat

3h

Choux meringués aux fruits de la Passion

2h 45min

Choux vanillés

1h 20min

Aumônière de pommes et caramel au beurre salé

40min

Galette classique

1h 35min

Galette des rois à la crème d'amande

1h 15min