Melanzane ripiene di cous cous alle erbe con ceci e pomodorini

4.0 10 valutazioni

Prep. 10min

Totale 1h 10min

4 porzioni

Ingredienti

3 melanzane piccole
650 g di acqua
10 g di sale + q.b.
30 g di porro a pezzi
40 g di cipollotto a pezzi
1 mazzetto di erbe aromatiche fresche miste
45 g di olio extravergine di oliva + q.b.
150 g di zucchine a pezzi (1-2 cm)
100 g di ceci bianchi in scatola
100 g di cous cous
5 - 6 pomodori ciliegino tagliati in quarti

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 1237.1 mg

Proteine 8.2 g

Calorie 1277.7 kJ / 305.4 kcal

Grassi 12.4 g

Fibre 11.6 g

Grassi saturi 1.7 g

Carboidrati 44.2 g

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