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Compatibile
Filetto di manzo con salsa Café de Paris
Prep. 50min
Totale 1h 30min
4 porzioni
Ingredienti
Carne e patate
-
4 bistecche di filetto di manzo circa 160 g l’uno
-
2 rametti di rosmarino fresco gli aghi lavati e asciugati
-
3 cucchiai di cipolle rosolate, secche
-
½ cucchiaio di paprica dolce
-
1 ½ cucchiaino di sale
-
½ mazzetto di maggiorana fresca (circa 10 g), le foglioline lavate e asciugate
-
4 rametti di timo fresco le foglioline lavate e asciugate
-
800 g di patate, a pasta gialla densa a fette (2 cm)
-
2 cucchiai di olio di oliva
-
1 cucchiaino di burro chiarificato
Salsa
-
80 g di cipolle tagliate a metà
-
200 g di panna acida
-
1 limone biologico, la buccia di ½ limone grattugiata
-
1 cucchiaino di succo di limone
-
½ cucchiaino di senape
-
½ cucchiaino di salsa Worcestershire
-
¼ di cucchiaino di sale
-
4 pizzichi di pepe macinato
-
1 cucchiaino di paprica dolce
-
1 cucchiaino di curry in polvere (dolce)
-
80 g di burro, non salato a pezzi (1 cm)
-
¼ di cucchiaino di fior di sale
Difficoltà
facile
Valori nutritivi per 1 porzione
Proteine
41 g
Calorie
3185 kJ /
766 kcal
Grassi
50 g
Carboidrati
35 g
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Svizzera
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