Craquelin choux puffs with raspberry and white chocolate filling

5.0 10 valutazioni

Prep. 30min

Totale 26h 30min

16 pieces

Ingredienti

White chocolate cream base

white chocolate broken into small pieces
180 g
pouring (whipping) cream
300 g

Raspberry filling

raspberries fresh or frozen
300 g
white sugar
30 g

Craquelin

butter room temperature
80 g
raw sugar
70 g
plain flour
80 g
sea salt
1 pinch

Choux pastry

water
250 g
butter cut into pieces
90 g
white sugar
10 g
sea salt
2 pinches
plain flour
150 g
eggs
4

White chocolate cream

mascarpone cheese chilled
250 g
vanilla bean paste
1 tsp

Assembly

icing sugar to dust

Difficoltà

elevata

Valori nutritivi per 1 piece

Sodio 120.5 mg

Proteine 5.6 g

Calorie 1527.9 kJ / 365.2 kcal

Grassi 26.2 g

Fibre 1.6 g

Grassi saturi 15.5 g

Carboidrati 28 g

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