Slow Cooked Ossobuco met saffraanrisotto

Nessuna valutazione

Prep. 20min

Totale 4h 30min

4 portie

Ingredienti

Ossobuco

peterselie, vers alleen bladeren
5 takjes
teentje knoflook
1
citroen alleen schil (zonder witte pit)
½
selderstengel in stukken
30 g
wortel in stukken
70 g
uien gevierendeeld
150 g
olijfolie
65 g
kalfsschenkels met bot (ongeveer 230 g per stuk)
4
bloem voor bloem
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
25 g
witte wijn, droog
50 g
zout
2 snuifjes
zwarte peper, gemalen
2 snuifjes
tomatenblokjes uit blik
150 g
vleesbouillon
300 g

Risotto met saffraan

sjalot
30 g
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
20 g
olijfolie
40 g
risottorijst bijvoorbeeld Carnaroli of Arborio, kooktijd 14 minuten
320 g
witte wijn, droog
100 g
vleesbouillon
750 g
saffraan
1 - 2 snuifjes
zout
5 g
boter
20 g
Parmezaanse kaas, geraspt
40 g

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 portie

Sodio 1854.5 mg

Proteine 114 g

Calorie 6327 kJ / 1512.2 kcal

Grassi 79.8 g

Fibre 2.7 g

Grassi saturi 28.8 g

Carboidrati 78.7 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Wij schakelen moeiteloos over naar chef-modus 30 ricette
Benelux

Ti potrebbe interessare anche...

Kippensoep met Kurkuma, Gember en Gemengde Groenten

Keine Bewertungen

Poke bowl met gemarineerde zalm

35 Min

Tonijnballetjes in Saffraansaus

Keine Bewertungen

Tartaar van Zeebrasem met Vanille

Keine Bewertungen

Gestoomde pesto broodjes

Keine Bewertungen

Concord druivenparels met champagne

Keine Bewertungen

Marshmallows

2 Std. 30 Min

Gebraden varkensvlees met rijst en paprika

1 Std.

Mosselen Marinière

25 Min

Kalkoen-Currystoofpot met Rijst

1 Std. 10 Min

Karnemelkstampers met Gepocheerde Eieren en Garnalen

Keine Bewertungen

Gestoomde zeetong met kruiden en wortelmousseline

1 Std. 5 Min