Vai al contenuto principale Cerca

Slow Cooked Ossobuco met saffraanrisotto
Nessuna valutazione
Prep. 20min
Totale 4h 30min
4 portie
Registrati gratis

Ingredienti

Ossobuco
  • peterselie, vers alleen bladeren
    5 takjes
  • teentje knoflook
    1
  • citroen alleen schil (zonder witte pit)
    ½
  • selderstengel in stukken
    30 g
  • wortel in stukken
    70 g
  • uien gevierendeeld
    150 g
  • olijfolie
    65 g
  • kalfsschenkels met bot (ongeveer 230 g per stuk)
    4
  • bloem voor bloem
  • boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
    25 g
  • witte wijn, droog
    50 g
  • zout
    2 snuifjes
  • zwarte peper, gemalen
    2 snuifjes
  • tomatenblokjes uit blik
    150 g
  • vleesbouillon
    300 g
Risotto met saffraan
  • sjalot
    30 g
  • boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
    20 g
  • olijfolie
    40 g
  • risottorijst bijvoorbeeld Carnaroli of Arborio, kooktijd 14 minuten
    320 g
  • witte wijn, droog
    100 g
  • vleesbouillon
    750 g
  • saffraan
    1 - 2 snuifjes
  • zout
    5 g
  • boter
    20 g
  • Parmezaanse kaas, geraspt
    40 g

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 portie

Sodio 1854.5 mg
Proteine 114 g
Calorie 6327 kJ / 1512.2 kcal
Grassi 79.8 g
Fibre 2.7 g
Grassi saturi 28.8 g
Carboidrati 78.7 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Wij schakelen moeiteloos over naar chef-modus 30 ricette
Benelux

Ti potrebbe interessare anche...

Glutenvrij Brood

Glutenvrij Brood

2.0(1)

3h 20min

Croquembouche met Sinaasappel Custard en Pure Chocolade

Croquembouche met Sinaasappel Custard en Pure Chocolade

Nessuna valutazione

Fabada Asturiana (Asturiaanse Witte Bonen Stoofpot)

Fabada Asturiana (Asturiaanse Witte Bonen Stoofpot)

Nessuna valutazione

Gekruide lamstaart

Gekruide lamstaart

5.0(4)

40min

Spaanse brunch

Spaanse brunch

5.0(1)

1h 15min

Flammekuchen

Flammekuchen

Nessuna valutazione

Gestoomd paaslam met groentjes

Gestoomd paaslam met groentjes

Nessuna valutazione

Zonnevisfilets, vereerde rijst en truffelsap

Zonnevisfilets, vereerde rijst en truffelsap

Nessuna valutazione

Zalm met zongedroogde-tomatenpesto en groenterijst

Zalm met zongedroogde-tomatenpesto en groenterijst

1.0(1)

40min

Mosselen Marinière

Mosselen Marinière

Nessuna valutazione

Crème brulée met champagne en biscuits rose de Reims

Crème brulée met champagne en biscuits rose de Reims

4.0(2)

3h

Béarnaisesaus

Béarnaisesaus

Nessuna valutazione