Pollo al peperoncino e lime con riso al cavolfiore

Name: Pollo al peperoncino e lime con riso al cavolfiore
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: ½ mazzetto di coriandolo fresco; 1 peperoncino jalapeño fresco; 1 cucchiaino di sale; 130 g di succo di lime; 115 g di olio di oliva; 2 cucchiaini di sciroppo di agave; 1 pizzico di cumino in polvere; 4 di petti di pollo, senza pelle; olio vegetale; 510 g di cavolfiore; 570 g di acqua; 100 g formaggio feta; coriandolo fresco; 1 lime

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Prep. 20min

Totale 1h 10min

4 porzioni

Ingredienti

Pollo al peperoncino e lime

½ mazzetto di coriandolo fresco le foglioline lavate e asciugate
1 peperoncino jalapeño fresco tagliato a metà e privato dei semi

1 peperoncino verde, fresco, tagliato a metà e privato dei semi
1 spicchio di aglio (opzionale)
1 cucchiaino di sale
130 g di succo di lime
115 g di olio di oliva
2 cucchiaini di sciroppo di agave
1 pizzico di cumino in polvere
4 di petti di pollo, senza pelle
olio vegetale per ungere la griglia

Riso con il cavolfiore

510 g di cavolfiore in cimette
570 g di acqua
100 g formaggio feta sbriciolato, per guarnire

100 g Pecorino romano, sbriciolato, per guarnire
coriandolo fresco le foglioline lavate e asciugate, tritate per guarnire
1 lime a spicchi per guarnire