Galette des rois sésame noir et curd de yuzu

Galette des rois sésame noir et curd de yuzu

4.3 6 valutazione

Prep. 30min

Totale 2h 45min

8 parts

Ingredienti

Le curd au yuzu

180 g de sucre en poudre
60 g de jus de citron
50 g jus de yuzu
90 g de beurre mou
10 g de fécule de maïs
2 œufs

La pâte feuilletée noir au charbon

300 g de farine de blé
10 g de charbon actif en poudre (voir « Conseil(s) »)
300 g de beurre préalablement congelé en morceaux
2 pincées de sel
150 g d'eau
farine de blé pour le plan de travail

La crème amande au sésame noir

50 g de beurre pommade
50 g de pâte de sésame noir
120 g de poudre d'amande
130 g de sucre en poudre
3 c. à soupe de graines de sésame noir
2 œufs
50 g d'eau et un peu pour souder les bords de la galette

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 part

Sodio 89.4 mg

Proteine 14.5 g

Calorie 4045.5 kJ / 966.9 kcal

Grassi 69.4 g

Fibre 4 g

Grassi saturi 35.3 g

Carboidrati 76.1 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Vive l'Epiphanie ! 15 ricette
Francia

Ti potrebbe interessare anche...

Tarte aux nectarines et frangipane

1h

Ballottines de chou aux oignons grillés, épinards et fruits secs

1h 30min

Pickles de carottes épicées en spirales

30min

Couronne de challah au sésame avec œufs de Pâques

1h 45min

Financiers salés aux asperges et saumon sauce agrume

35min

Falafels aux lentilles et chou-fleur

2h 50min

Gaufres parmesan-basilic, tomate et mozzarella

35min

Pitas grecques

2h 55min

Rolls à la pistache

2h 20min

Petits moelleux pistache, glaçage chocolat

45min

Gressins italiens

1h 55min

Sablés noix de coco, fleur d'oranger et abricot

1h 5min