Difficoltà
La maggior parte delle nostre ricette sono facili, ma alcune sono un po’ più complesse in termini di tempo e competenze di cucina: le potrai individuare dal grado di difficoltà, medio o avanzato.
Tempo di preparazione
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta.
Tempo totale
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta dall'inizio alla fine: marinatura, cottura al forno, raffreddamento, ecc.
Porzioni
Questo mostra quante porzioni puoi realizzare con questa ricetta.
Ingredienti
Zaczyn (dzień wcześniej) i pieczenie dyni
- 120 g wody
- 10 - 20 g żytniego zakwasu chlebowego (patrz wskazówka)
- 120 g mąki pszennej pełnoziarnistej, typu 1850-2000
- 250 g dyni Hokkaido, pokrojonej w 2-3 cm plastry (patrz wskazówka)
Ciasto właściwe
- 280 g wody
-
1
mały kawałek drożdży świeżych, wielkości ziarna grochu
(opzionale)
o 1 szczypta suchych drożdży (opzionale) - 510 g mąki pszennej chlebowej, typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
- 15 g soli
- skrobia ziemniaczana, do oprószenia
- 10 kostek lodu, do zaparowania piekarnika
- Valori nutritivi
- per 1 kromkę
- Calorie
- 383 kJ / 91.5 kcal
- Proteine
- 2.9 g
- Carboidrati
- 18.7 g
- Grassi
- 0.4 g
- Grassi saturi
- 0.1 g
- Fibre
- 0.7 g
- Sodio
- 225.4 mg
Ti piace quello che vedi? Questa e 80 000 di altre ricette ti stanno aspettando!
Registrati gratis
Ulteriori informazioni
Nelle collection
Ricette alternative
Pszenny rustykalny chleb na zakwasie (wyrastający przez noc)
28h 10min
Chleb codzienny na zakwasie
12 Std.
Chleb żytni na zakwasie (trójfazowy)
19 Std.
Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)
16 Std. 45 Min
Chleb pszenny na zakwasie
15h
Bułki pszenno-żytnie na zakwasie
14h
Ciabatty na zakwasie
17 Std.
Pełnoziarnisty chleb orkiszowy z komosą ryżową
24h
Śródziemnomorski chleb twarogowy na zakwasie
16 godz. 40 min
Chleb na zakwasie z przyprawami
16 Std. 30 Min
Chleb na maślance i zakwasie
18 Std.
Zakwas pszenno-jabłkowy
48 godz. 20 min