Dyniowy chleb na zakwasie

Dyniowy chleb na zakwasie

4.6 25 valutazioni

Prep. 30min

Totale 18h 20min

26 kromek

Ingredienti

Zaczyn (dzień wcześniej) i pieczenie dyni

120 g wody
10 - 20 g żytniego zakwasu chlebowego (patrz wskazówka)
120 g mąki pszennej pełnoziarnistej typu 1850-2000
250 g dyni Hokkaido pokrojonej w 2-3 cm plastry (patrz wskazówka)

Ciasto właściwe

280 g wody
1 mały kawałek drożdży świeżych (opzionale) wielkości ziarna grochu

1 szczypta suchych drożdży
510 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
15 g soli
skrobia ziemniaczana do oprószenia
10 kostek lodu do zaparowania piekarnika

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 kromkę

Sodio 225.4 mg

Proteine 2.9 g

Calorie 383 kJ / 91.5 kcal

Grassi 0.4 g

Fibre 0.7 g

Grassi saturi 0.1 g

Carboidrati 18.7 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

PRZEPISY Z AKCESORIAMI 15 ricette
Polonia

Ti potrebbe interessare anche...

Brioszka „korona” z likierem

5h

Marcepanowe kulki z orzechami włoskimi w karmelu

45min

Świąteczne ciasto Stollen z twarogiem

2h 30min

Ślimaczki z pigwą i marcepanem

1h 50min

Paluchy z serem i boczkiem na zakwasie

14h 45min

Śródziemnomorski chleb twarogowy na zakwasie

16h 40min

Chleb wenecki na zakwasie

17h 10min

Chleb jogurtowy na długiej fermentacji

14h 50min

Chleb litewski na miodzie

30h

Ciabatty na zakwasie

17h

Rustykalne zakręcone bagietki na zakwasie z nadzieniem serowo-oliwkowym

26h

Pełnoziarnisty chleb orkiszowy z komosą ryżową

24h