Paluchy z serem i boczkiem na zakwasie

Paluchy z serem i boczkiem na zakwasie

5.0 3 valutazioni

Prep. 1h

Totale 14h 45min

12 sztuk

Ingredienti

Zaczyn pszenny (dzień 1.)

120 g wody
15 - 30 g zakwasu pszenno-jabłkowego (patrz wskazówka)
120 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750

Ciasto właściwe (dzień 2.)

80 g sera żółtego twardego, pokrojonego na kawałki
50 g pestek dyni
500 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
280 g wody plus dodatkowa ilość do posmarowania
2 łyżeczki soli
5 g drożdży świeżych pokruszonych

½ łyżeczki suchych drożdży, pokruszonych
10 g ekstraktu słodowego w proszku

10 g miodu
olej do natłuszczenia
200 - 250 g boczku, tłustego, w plastrach
5 - 10 kostek lodu lub pół szklanki wody (ok. 100 g)

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 sztukę

Sodio 434.6 mg

Proteine 11.6 g

Calorie 1186.9 kJ / 283.7 kcal

Grassi 9.7 g

Fibre 1.6 g

Grassi saturi 3.5 g

Carboidrati 37.3 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

O PIECZYWIE 60 ricette
Polonia

Ti potrebbe interessare anche...

Tarta z różami z jabłek (TM5)

2sa 50 dk

Jogurtowe galaretki wielkanocne

6sa 30 dk

Orzechy laskowe w czekoladzie i wiórkach kokosowych

1sa 10 dk

Pralinki z likierem migdałowym

1sa

Andaluzyjskie herbatniki (mantecados)

1sa

Klasyczny nugat

3sa 30 dk

Mieszanka do wypieku chleba pełnoziarnistego z sezamem i makiem

10 dk

Ananasowe carpaccio z różowym sorbetem (TM6, TM7)

20 dk

Herbata ziołowa i cynamonowe sucharki

2sa 30 dk

Chleb jogurtowy na długiej fermentacji

14sa 50 dk

Ciabatty na zakwasie

17sa

Chrupiące paluchy z ziarnami

4sa 45 dk