Paluchy z serem i boczkiem na zakwasie

Paluchy z serem i boczkiem na zakwasie

4.8 4 valutazioni

Prep. 1h

Totale 14h 45min

12 sztuk

Ingredienti

Zaczyn pszenny (dzień 1.)

120 g wody
15 - 30 g zakwasu pszenno-jabłkowego (patrz wskazówka)
120 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750

Ciasto właściwe (dzień 2.)

80 g sera żółtego twardego, pokrojonego na kawałki
50 g pestek dyni
500 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
280 g wody plus dodatkowa ilość do posmarowania
2 łyżeczki soli
5 g drożdży świeżych pokruszonych

½ łyżeczki suchych drożdży, pokruszonych
10 g ekstraktu słodowego w proszku

10 g miodu
olej do natłuszczenia
200 - 250 g boczku, tłustego, w plastrach
5 - 10 kostek lodu lub pół szklanki wody (ok. 100 g)

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 sztukę

Sodio 434.6 mg

Proteine 11.6 g

Calorie 1186.9 kJ / 283.7 kcal

Grassi 9.7 g

Fibre 1.6 g

Grassi saturi 3.5 g

Carboidrati 37.3 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

O PIECZYWIE 60 ricette
Polonia

Ti potrebbe interessare anche...

Indyjskie pączki (Gulab jamun)

1 Std. 15 Min

Tarta z różami z jabłek (TM5)

2 Std. 50 Min

Jogurtowe galaretki wielkanocne

6 Std. 30 Min

Migdały w karmelu (guirlache nougat)

1 Std. 30 Min

Pralinki z likierem migdałowym

1 Std.

Andaluzyjskie herbatniki (mantecados)

1 Std.

Minibabki drożdżowe imbirowo-wiśniowe (mini panettones)

5 Std.

Chleb jogurtowy na długiej fermentacji

14 Std. 50 Min

Herbata ziołowa i cynamonowe sucharki

2 Std. 30 Min

Mieszanka do wypieku chleba pełnoziarnistego z sezamem i makiem

10 Min

Chrupiące paluchy z ziarnami

4 Std. 45 Min

Ciabatty na zakwasie

17 Std.