Carne de miel gătită în două feluri, cu piure de morcovi și ghimbir și sos de vin roșu
TM6 TM5 TM31

Carne de miel gătită în două feluri, cu piure de morcovi și ghimbir și sos de vin roșu

5.0 (1 valutazione )

Ingredienti

Spată de miel, gătită lent (la cuptor)

  • 25 g ulei vegetal
  • 750 g spată de miel, fără os, cuburi
  • 1 priză sare de mare
  • 1 priză piper negru măcinat
  • 2 linguri amidon de porumb
  • 1 cub de concentrat de carne (pentru 0,5 l) (miel)
    o 1 linguriță concentrat pastă de carne, preparat în casă
  • 500 g apă
  • 1 fir rozmarin, proaspăt, doar frunzele
  • 1 cățel de usturoi

Sos de vin roșu

  • 1 șalotă, jumătăți
  • 1 cățel de usturoi
  • 1 legătură ierburi aromate proaspete, în amestec, doar frunzele (aprox. 5 g)
  • 50 g unt sărat
  • 100 g vin de Porto
  • 150 g vin roșu
  • 20 g oțet balsamic
  • 35 g zahăr brun închis (opzionale)
  • 1 priză sare de mare sau după gust
  • 1 priză piper negru măcinat sau după gust

Piure de morcovi și ghimbir

  • 30 g ulei de măsline
  • 500 g morcovi, tăiați în 4 bucăți
  • 15 g ghimbir proaspăt, descojit, feliat (2 mm)
  • 100 g apă
  • ½ linguriță sare de mare
  • 100 g unt nesărat, bucăți
  • piper negru măcinat, pentru asezonat

Mușchi de miel la cuptor

  • 1 lingură ulei vegetal
  • 6 bucăți mușchi de miel (100-150 g fiecare)
  • 2 prize sare de mare, pentru asezonat
  • 2 prize piper negru măcinat, pentru asezonat
  • 10 g unt nesărat, pentru uns
  • frunze de spanac proaspăt, sotat, pentru servit (opzionale)

Valori nutritivi
per 1 porție
Calorie
2670 kJ / 638 kcal
Proteine
35.3 g
Carboidrati
21.3 g
Grassi
45.7 g

Ti piace quello che vedi? Questa e 80 000 di altre ricette ti stanno aspettando!

Registrati gratis

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il tesoro di ricette Cookidoo®, senza alcun impegno.

Ulteriori informazioni

Ricette alternative