Versioni compatibili
Carne de miel gătită în două feluri, cu piure de morcovi și ghimbir și sos de vin roșu
Difficoltà
La maggior parte delle nostre ricette sono facili, ma alcune sono un po’ più complesse in termini di tempo e competenze di cucina: le potrai individuare dal grado di difficoltà, medio o avanzato.
Tempo di preparazione
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta.
Tempo totale
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta dall'inizio alla fine: marinatura, cottura al forno, raffreddamento, ecc.
Porzioni
Questo mostra quante porzioni puoi realizzare con questa ricetta.
Ingredienti
Spată de miel, gătită lent (la cuptor)
- 25 g ulei vegetal
- 750 g spată de miel, fără os, cuburi
- 1 priză sare de mare
- 1 priză piper negru măcinat
- 2 linguri amidon de porumb
-
1
cub de concentrat de carne (pentru 0,5 l) (miel)
o 1 linguriță concentrat pastă de carne, preparat în casă - 500 g apă
- 1 fir rozmarin, proaspăt, doar frunzele
- 1 cățel de usturoi
Sos de vin roșu
- 1 șalotă, jumătăți
- 1 cățel de usturoi
- 1 legătură ierburi aromate proaspete, în amestec, doar frunzele (aprox. 5 g)
- 50 g unt sărat
- 100 g vin de Porto
- 150 g vin roșu
- 20 g oțet balsamic
- 35 g zahăr brun închis (opzionale)
- 1 priză sare de mare sau după gust
- 1 priză piper negru măcinat sau după gust
Piure de morcovi și ghimbir
- 30 g ulei de măsline
- 500 g morcovi, tăiați în 4 bucăți
- 15 g ghimbir proaspăt, descojit, feliat (2 mm)
- 100 g apă
- ½ linguriță sare de mare
- 100 g unt nesărat, bucăți
- piper negru măcinat, pentru asezonat
Mușchi de miel la cuptor
- 1 lingură ulei vegetal
- 6 bucăți mușchi de miel (100-150 g fiecare)
- 2 prize sare de mare, pentru asezonat
- 2 prize piper negru măcinat, pentru asezonat
- 10 g unt nesărat, pentru uns
- frunze de spanac proaspăt, sotat, pentru servit (opzionale)
- Valori nutritivi
- per 1 porție
- Calorie
- 2670 kJ / 638 kcal
- Proteine
- 35.3 g
- Carboidrati
- 21.3 g
- Grassi
- 45.7 g
Nelle collection
Ricette alternative
Valurile Dunării, cu piersici și nuci
2h 30 min.
Sushi cu bulgur și somon
Nessuna valutazione
Mămăligă cremoasă
25 phút
Piure de cartofi cu lapte bătut
35 phút
Terină de somon cu smântână cu piper
1h 20min
Gazpacho de sfeclă cu cremă de hrean
1 Std. 40 Min
Ton cu sos de roșii, capere și măsline
25 phút
Cotlete de miel la grătar cu sos de chilli și tamarin
55 Min
Friptură sous-vide cu sos cremos de lămâie
1h 30min
Brunch est-european
Nessuna valutazione
Miel în crustă de verdeață cu piure de mazăre și sparanghel
50 Min
Fleică de porc brezată, în chifle moi (Gua Bao)
1h 20min