Τάρτα ρατατούιγ

Name: Τάρτα ρατατούιγ
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 μερίδες
Ingredients: 150 γρ. βούτυρο, ανάλατο; 300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 90 γρ. νερό; ½ κ.γλ. αλάτι; 350 γρ. κολοκυθάκια; 350 γρ. ντομάτες φοινικωτές; 190 γρ. λιαστές ντομάτες; 30 γρ. νερό; 10 γρ. σχοινόπρασο, φρέσκο; ½ κ.γλ. αλάτι; αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 1 πρέζα μαύρο πιπέρι, φρεσκοαλεσμένο; 60 γρ. τυρί παρμεζάνα, αλεσμένο; γάλα; 10 φύλλα βασιλικού, φρέσκα

(Nessuna valutazione)

Registrati gratis

Difficoltà media

Tempo di preparazione 40min

Tempo totale 1h 30min

Porzioni 4 μερίδες

Ingredienti

150 γρ. βούτυρο, ανάλατο, σε κομμάτια (1-2 εκ.), από το ψυγείο
300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, και λίγο ακόμα για το αλεύρωμα
90 γρ. νερό, κρύο, και λίγο ακόμα για τη ζύμη
½ κ.γλ. αλάτι

350 γρ. κολοκυθάκια, με τη φλούδα, που έχετε κόψει τις άκρες τους (2-3 κολοκυθάκια)
350 γρ. ντομάτες φοινικωτές, ολόκληρες (βλ. συμβουλή)
190 γρ. λιαστές ντομάτες, στραγγισμένες (1 βαζάκι των 250 ml)
30 γρ. νερό
10 γρ. σχοινόπρασο, φρέσκο, ψιλοκομμένο με ψαλίδι κουζίνας
½ κ.γλ. αλάτι, και λίγο ακόμα για τα λαχανικά
αλεύρι για όλες τις χρήσεις, για το αλεύρωμα
1 πρέζα μαύρο πιπέρι, φρεσκοαλεσμένο
60 γρ. τυρί παρμεζάνα, αλεσμένο
γάλα, για το άλειμμα της ζύμης
10 φύλλα βασιλικού, φρέσκα

Valori nutritivi: per 1 μερίδα
Calorie: 3572 kJ / 856 kcal
Proteine: 17 g
Carboidrati: 61 g
Grassi: 59 g
Grassi saturi: 23 g
Fibre: 5 g
Sodio: 622 mg