Huîtres chaudes au sabayon de Vouvray et douceur de carotte

Huîtres chaudes au sabayon de Vouvray et douceur de carotte

4.5 20 valutazioni

Prep. 10min

Totale 40min

6 portions

Ingredienti

120 g de carotte coupée en morceaux
200 g d'eau
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
12 huîtres creuses n°3
450 g de gros sel pour poser les huîtres
60 g de beurre
1 échalote (petite)
3 jaunes d'œufs
50 g de vin pétillant, type vouvray

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 portion

Proteine 3.5 g

Calorie 559 kJ / 135 kcal

Grassi 11.5 g

Carboidrati 3.3 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Menus de fêtes 10 ricette
Francia

Ti potrebbe interessare anche...

Gravlax de dorade au combava et gingembre

12h 20min

Sauce gribiche

15min

Chutney de pomme, foie gras en croûte de pain d'épices

45min

Foie gras de canard

72h

Mousseline de saumon et saint-jacques

55min

Homard sauce newburg et purée de potiron

1h 15min

Huîtres farcies à la fondue de poireau

45min

Pain de saumon, cœur saint-jacques, crème à l'aneth

2h 45min

Huîtres chaudes aux légumes et curry

45min

Velouté de châtaigne en cappuccino

45min

Huîtres gratinées au pineau des Charentes

45min

Huîtres chaudes, crème à l'échalote

40min