Risotto carciofi e speck

Risotto carciofi e speck

4.5 107 valutazione

Prep. 10min

Totale 40min

4 porzioni

Ingredienti

50 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (3 cm)
50 g di scalogno a pezzi
30 g di olio extravergine di oliva
100 g di speck a cubetti
150 g di carciofi mondati (300 g se da pulire) e a spicchi
320 g di riso Carnaroli
60 g di vino bianco secco
740 g di acqua calda (non bollente)
1 dado per brodo vegetale

1 cucchiaino colmo di dado per brodo vegetale
½ - 1 cucchiaino di sale a piacere
30 g di burro

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 824.8 mg

Proteine 17.8 g

Calorie 2199 kJ / 525.5 kcal

Grassi 22.9 g

Fibre 3 g

Grassi saturi 7.2 g

Carboidrati 66.2 g

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