Dispositivi & accessori
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Bimby® TM7
Compatibile
Bimby® TM6
Compatibile
Bimby® TM5
Compatibile
Quark with pickled radish (Thermomix® Cutter)
Prep. 30min
Totale 4h 35min
4 portions
Ingredienti
Quark
-
quark cheese (see Tips)350 - 400 g
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radishes trimmed3
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fennel fronds only3 sprigs
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spring onion/shallot trimmed and cut into pieces (4 cm)1
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lemon juice to taste
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sea salt to taste
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ground black pepper to taste
Pickling liquid
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white wine vinegar90 g
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caster sugar70 g
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sea salt½ tsp
Salad
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radishes trimmed3
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green apple cut into halves to fit through feeder tube1
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Lebanese cucumber trimmed½
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fennel bulb cut into quarters to fit through feeder tube¼
Parsley oil
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fresh flat-leaf parsley leaves only30 g
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boiling water to blanch
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ice cold water
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grapeseed oil120 g
Assembley
-
hazelnuts, without skin toasted and coarsely chopped, to serve
-
micro herbs to garnish
-
melba toast to serve
Valori nutritivi per 1 portion
Calorie
510.5 kcal /
2135.8 kJ
Proteine
9.4 g
Grassi
39.6 g
Carboidrati
30.7 g
Fibre
2.2 g
Grassi saturi
9.1 g
Sodio
855.4 mg
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