Difficoltà
La maggior parte delle nostre ricette sono facili, ma alcune sono un po’ più complesse in termini di tempo e competenze di cucina: le potrai individuare dal grado di difficoltà, medio o avanzato.
Tempo di preparazione
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta.
Tempo totale
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta dall'inizio alla fine: marinatura, cottura al forno, raffreddamento, ecc.
Porzioni
Questo mostra quante porzioni puoi realizzare con questa ricetta.
Ingredienti
Zaczyn żytni (dzień 1. wieczór)
- 170 g wody
- 170 g mąki żytniej razowej
- 15 - 30 g żytniego zakwasu chlebowego
Ciasto właściwe (dzień 2. rano)
- 400 g wody, plus dodatkowa ilość do zwilżenia dłoni
- 170 g mąki żytniej, typu 720-1150
- masło, do natłuszczenia
Ciasto właściwe (dzień 2. południe)
- 230 g wody
- 330 g mąki żytniej, typu 720-1150
- 2 łyżeczki soli
-
10
g ekstraktu słodowego w proszku (opzionale)
o 10 g miodu (opzionale) - 5 - 10 kostek lodu lub ½ szklanki wody
- Valori nutritivi
- per 1 kromkę
- Calorie
- 306.9 kJ / 73.3 kcal
- Proteine
- 2.3 g
- Carboidrati
- 15.8 g
- Grassi
- 0.3 g
- Grassi saturi
- 0 g
- Fibre
- 2.5 g
- Sodio
- 167.8 mg
Nelle collection
Ricette alternative
Chleb pszenno-żytni na zakwasie z oliwkami
5 Std. 10 Min
Chleb pszenny na zakwasie
15 Std.
Pełnoziarnisty chleb orkiszowy z komosą ryżową
24 Std.
Chleb codzienny na zakwasie
12h
Bułki pszenno-żytnie na zakwasie
14 godz.
Chleb na zakwasie z przyprawami
16h 30 min
Chleb pszenny na zakwasie
12h
Pszenno-żytni chleb z naczynia kamionkowego
2h
Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)
16 Std. 45 Min
Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie
14 godz. 30 min
Chleb żytni na zakwasie ze smalcem
16 godz. 10 min
Chleb na maślance i zakwasie
18h