Difficoltà
La maggior parte delle nostre ricette sono facili, ma alcune sono un po’ più complesse in termini di tempo e competenze di cucina: le potrai individuare dal grado di difficoltà, medio o avanzato.
Tempo di preparazione
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta.
Tempo totale
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta dall'inizio alla fine: marinatura, cottura al forno, raffreddamento, ecc.
Porzioni
Questo mostra quante porzioni puoi realizzare con questa ricetta.
Ingredienti
Zaczyn żytni (dzień 1.)
- 130 g wody
- 110 g mąki żytniej, typu 720-1150
- 15 - 30 g żytniego zakwasu chlebowego
Ciasto właściwe (dzień 2.)
- 240 g wody
-
5
g drożdży świeżych, pokruszonych
o ½ łyżeczki suchych drożdży (patrz wskazówka) - 210 g mąki żytniej, typu 720-1150
- 230 g mąki pszennej chlebowej, typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
-
10
g ekstraktu słodowego w proszku
o 10 g miodu - 1 ½ łyżeczki soli
- 1 ½ łyżeczki nasion kopru włoskiego, suszonych
- 1 łyżeczka kminku
- ½ łyżeczki kolendry, mielonej
- olej, do natłuszczenia
- skrobia ziemniaczana, do oprószenia
- Valori nutritivi
- per 1 kromkę
- Calorie
- 314 kJ / 75.1 kcal
- Proteine
- 2.5 g
- Carboidrati
- 15.6 g
- Grassi
- 0.4 g
- Grassi saturi
- 0.1 g
- Fibre
- 1.7 g
- Sodio
- 136 mg
Nelle collection
Ricette alternative
Chleb pszenny na zakwasie
15h
Dyniowy chleb na zakwasie
18h 20min
Chleb codzienny na zakwasie
12h
Chleb drwala
24h 30min
Suszony zakwas
24 Std. 10 Min
Bułki pszenno-żytnie na zakwasie
14 godz.
Chleb pszenny na zakwasie
12h
Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)
16 godz. 45 min
Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie
14h 30min
Ciabatty na zakwasie
17 godz.
Chleb litewski na miodzie
30 godz.
Chleb na maślance i zakwasie
18 godz.