Difficoltà
La maggior parte delle nostre ricette sono facili, ma alcune sono un po’ più complesse in termini di tempo e competenze di cucina: le potrai individuare dal grado di difficoltà, medio o avanzato.
Tempo di preparazione
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta.
Tempo totale
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta dall'inizio alla fine: marinatura, cottura al forno, raffreddamento, ecc.
Porzioni
Questo mostra quante porzioni puoi realizzare con questa ricetta.
Ingredienti
Zaczyn żytni (dzień 1.)
- 110 g wody
- 80 g mąki żytniej, typu 720-1150
- 5 - 15 g żytniego zakwasu chlebowego
Zaczyn drożdżowy (dzień 1.)
- ½ łyżeczki nasion kopru włoskiego, suszonych
- ¼ łyżeczki kminku
- ¼ łyżeczki nasion kozieradki, mielonych (opzionale)
- 60 g wody
-
1
mały kawałek drożdży świeżych, wielkości ziarna grochu (1 g)
o 1 szczypta suchych drożdży - 20 g bułki tartej
- 20 g mąki żytniej, typu 720-1150
Ciasto właściwe (dzień 2.)
- 260 g wody
-
15
g drożdży świeżych, pokruszonych
o 1 ½ łyżeczki suchych drożdży (patrz wskazówka) - 100 g mąki żytniej, typu 720-1150
- 260 g mąki pszennej chlebowej, typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
- 1 ½ - 2 łyżeczki soli
- olej, do natłuszczenia
- Valori nutritivi
- per 1 sztukę
- Calorie
- 796.7 kJ / 190.4 kcal
- Proteine
- 6.7 g
- Carboidrati
- 38.7 g
- Grassi
- 1.1 g
- Grassi saturi
- 0.1 g
- Fibre
- 3.7 g
- Sodio
- 475.2 mg
Nelle collection
Ricette alternative
Prosty chleb mieszany
3 godz. 40 min
Chleb pszenny na zakwasie
15 Std.
Dyniowy chleb na zakwasie
18h 20 min
Chleb codzienny na zakwasie
12h
Chleb drwala
24 godz. 30 min
Chleb wenecki na zakwasie
17h 10min
Chleb na zakwasie z przyprawami
16h 30 min
Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)
16 Std. 45 Min
Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie
14 godz. 30 min
Ciabatty na zakwasie
17h
Chleb litewski na miodzie
30h
Chleb na maślance i zakwasie
18h