![Slow-cooked Short Rib with Beetroot Purée Slow-cooked Short Rib with Beetroot Purée](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/231cf022231a3ca61b79ccef9e9cf1fd/Derivates/6fe579690683a7329cb5a2c4075e81b298369db7.jpg)
Difficoltà
La maggior parte delle nostre ricette sono facili, ma alcune sono un po’ più complesse in termini di tempo e competenze di cucina: le potrai individuare dal grado di difficoltà, medio o avanzato.
Tempo di preparazione
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta.
Tempo totale
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta dall'inizio alla fine: marinatura, cottura al forno, raffreddamento, ecc.
Porzioni
Questo mostra quante porzioni puoi realizzare con questa ricetta.
Ingredienti
Slow-cooked Beef Short Rib
- 50 g carrot, peeled, cut in pieces (3 cm)
- 20 g shallot, halved
- 35 g leek, white part only
- 35 g sunflower oil
- 250 g beef meat pieces, sinew free
- 400 g beef short ribs (2 x 200 g pieces)
- 1200 g water
- 1 tsp cornflour, mixed with 1 tsp water (opzionale)
Beetroot Purée
- 150 g raw beetroot, peeled, cut in pieces (3 cm)
- 20 g red wine
- 80 g beetroot juice
- 10 g apple cider vinegar
- 10 g caster sugar
Cippolini Onions
- 1000 g water
- 50 g unsalted butter, diced
- 10 g salt
-
3
cippolini onions (approx. 70 g each), peeled
o spring onions, large, white bulb only
Serving
- 1 tsp sunflower oil
- Valori nutritivi
- per 1 portion
- Calorie
- 5212 kJ / 1245.7 kcal
- Proteine
- 53.6 g
- Carboidrati
- 25.8 g
- Grassi
- 102.5 g
- Grassi saturi
- 46.8 g
- Fibre
- 4.1 g
- Sodio
- 2262.6 mg
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