Lava cake al cioccolato con gelato al caffè

Gelato al caffè

• 150 g di anacardi non salati
• 230 g di latte di cocco
• 30 g di cacao amaro in polvere
• 120 g di zucchero di cocco
• 15 g di sciroppo di agave
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia naturale
• 3 cucchiaini di caffè in polvere
• 1 pizzico di sale

Lava cake al cioccolato

• 150 g di cioccolato fondente (70% di cacao) vegano, a tocchetti
• 150 g di burro di cocco + q.b.
• 75 - 80 g di zucchero, a piacere
• 180 g di uova (circa 5 uova medie)
• 5 g di amido di mais (maizena)
• 35 g di farina di riso