Cornetti alla frutta secca (vegan)

Pasta crescente vegana

• 220 g di bevanda a base di mandorle, non zuccherata + q.b.
• 40 g di olio di semi di girasole
• 60 g di zucchero
• 15 g di lievito di birra fresco
• 450 g di farina tipo 00
• 1 pizzico di sale

Farcitura

• 60 g di datteri denocciolati
• 150 g di frutta secca mista sgusciata (es. nocciole, noci, anacardi...)
• 20 g di sciroppo di acero
• ½ cucchiaino di aroma di vaniglia

Glassa

• 80 g di zucchero
• 2 cucchiaini di burro, vegano
  o 2 cucchiaini di margarina, vegano