Goudbrasem met tapenade, aardappel-knolselderpuree en gemarineerde prinsessenbonen

Goudbrasem met tapenade, aardappel-knolselderpuree en gemarineerde prinsessenbonen

Nessuna valutazione

Prep. 40min

Totale 1h

4 porties

Ingredienti

Gestoomde groenten

water
500 g
groentebouillonpasta
1 tl
1 groentebouillonblokje (voor 0,5 l)
verse sperziebonen (bv. prinsessenbonen), in stukjes (3-4 cm)
330 - 350 g
melige aardappels in stukjes gesneden (2 cm)
600 g
knolselder in stukjes gesneden (2 cm)
450 g

Vis en tapenade van zwarte olijven

goudbrasem filets (elk 120 g, zie tip)
4
zout om op smaak te brengen
gemalen zwarte peper om op smaak te brengen
citroen schil en sap
1
zwarte olijven, ontpit
200 g
sardine fillets (opzionale) in olie
8
knoflookteentje
2
verse peterselie alleen blaadjes
20 g
kappertjes op azijn uitgelekt
40 g
citroensap
10 g
extra vergine olijfolie
60 g

Dressing

rode uien in tweeën gesneden
100 g
teentje knoflook
1
zout
¾ tl
suiker
½ tl
gemalen zwarte peper
½ tl
citroensap
20 g
zonnebloemolie
15 g

Afronding

melk
320 g
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk) in stukjes gesneden
60 g
nootmuskaat, gemalen
2 snuifjes

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 portie

Sodio 2166 mg

Proteine 42 g

Calorie 3130 kJ / 748 kcal

Grassi 43 g

Fibre 10.7 g

Grassi saturi 14 g

Carboidrati 56 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Winter recepten 10 ricette
Benelux

Ti potrebbe interessare anche...

Gegratineerde coquilles

25min

Appel-rozijnen bladerdeeg taart zonder toegevoegde suikers

2h

Forel met hollandaisesaus

50min

Gestoomde tagliatelle van wortel en courgette

35min

Vis en aardappelen met tomatensaus

50min

Sous-vide varkenswangetjes in rode wijn

8h 45min

Scampis met tomaat, saffraan en ansjovissaus

35min

Confituur van ananas en gember

40min

Forelmousse

5min

Komkommersoep met garnalenspiesjes

35min

Mousse van ham

10min

Mousse van tonijn

10min