Rosette di farro

Rosette di farro

4.0 3 valutazione

Prep. 45min

Totale 17h 30min

10 pezzi

Ingredienti

Poolish di farro

150 g di acqua
1 g di lievito di birra fresco
150 g di farina di farro integrale

Impasto

700 g di acqua (di cui 200 g fredda)
5 g di lievito di birra fresco
350 g di farina di farro + q.b.
15 g di malto in polvere

15 g di miele
5 g di psillio
10 g di sale
olio extravergine di oliva q.b.
30 g di succo di limone
semi di sesamo a piacere
semi di papavero a piacere

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 pezzo

Proteine 7 g

Calorie 758 kJ / 181 kcal

Grassi 1 g

Fibre 3 g

Carboidrati 35 g

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